Рулетики из баклажан с помидорами.

Баклажаны нарезаем вдоль тонкими ломтиками. Обжариваем с двух сторон на *растительном масле. Затем даем остыть. Каждый кусочек смазываем майонезом с чесноком и в каждый кусочек заворачиваем долку помидорки. Эти рулетики выкладываем на тарелку с листьями салата. Смотрится очень красиво и вкусная закуска.

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..

тещин язык :-P (Y) (Y)

баклажан режем вдоль на несколько пластиков. обваливаем в яйце,муке. (жарим на сильном огне) каждый жаренный пластик смазываем майонезом с чесноком с одной стороны. посыпаем тертым сыром,на край кладем кружочек помидора и накрываем вторым краем. помидор выглядывает и получается как язычок. можно каждый элемент проткнуть зубочисткой. все их выкладываем на плоское блюдо и посыпаем сыром. ставим в микровалновку. ЕДИМ МОЛЧА--НЕВОЗМОЖНО РАЗГОВАРИВАТЬ. вкусно-жуть (pl) (pl) (pl)

Баклажаны на зиму.

Баклажаны-3 кг.,Марковка-0.5 кг.,3 лука и 1 головка чеснока,3 ст.л.подсолнечного масла,2-3 шт. лавровый лист,5 шт. перец горошком,5 шт.перец (духмяний)горошком,2 ст. л.соль.

Баклажаны запекать в духовке. Снять шкурку,нарезать кубиками , посолить.20 мин. тушить марковку и лук на подсолнечном масле .Додать порезаный чеснок , соль,и специи.Вылажить в банки ( 0.5 литр),стерелизовать 1 час.Закатать. (fr)(Y)

БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОЧНОЙ НАЧИНКОЙ.
Баклажаны очистить от плодоножек, снять кожицу, затем с одной стороны острым ножом сделать продольный надрез и ложкой удалить мякоть. Подготовленные таким образом баклажаны положить в подсоленную воду на 10-15 мин., затем отжать. Мякоть баклажанов нарезать, добавить очищенный от кожицы нарезанный чеснок, мелко нашинкованные коренья петрушки и сельдерея, кинзу и укроп, посолить, посыпать перцем, перемешать и поджарить на растительном масле. Подготовленные баклажаны заполнить этой начинкой и уложить надрезанной стороной вверх на сковороду с разогретым растительным маслом. Добавить очищенные от кожицы и нарезанные пополам помидоры, посолить, добавить немного воды (20 г на порцию) , посыпать мелко нарезанной кинзой, укропом, закрыть крышкой и тушить примерно 5 мин. Подавать баклажаны, полив соком, образовавшимся при тушении. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. На 200 г (3-4 шт.) баклажанов:5 г чеснока, 50 г корней петрушки и сельдерея))

МЯСО С БАКЛАЖАНАМИ
фарш *- 800 г
баклажаны - 10 шт.
помидоры - 2 шт.
перец сладкий - 2 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу
зелень петрушки, укропа и кинзы измельченная
масло оливковое
лук репчатый - 2 головки
Способ приготовления:
С баклажанов снимите кожуру вдоль полосками так, чтобы получилось чередование очищенных и неочищенных полосок, прокалите вилкой и поставьте на 20 минут в соленую воду, затем выньте и промойте.
В сковороду, налейте оливковое масло и обжарьте в нем баклажаны до зарумянивания. Затем снимите и дайте стечь маслу.

Фарш обжарьте с добавлением измельченного лука и сладкого перца, поперчите и посолите по вкусу. В конце жарки добавьте зелень.

Разрежьте баклажаны вдоль, выньте мякоть и нафаршируйте приготовленным фаршем половинки, сверху посыпьте мелко нарезанными помидорами и запекайте в духовке 15-20 минут

Салат из баклажанов по армянский
баклажаны - 2 шт.
помидоры - 4 шт.
чеснок - 2 зубчика
растительное масло - 2 ст. ложки
уксус 3%-й - 2 ч. ложки
зелень петрушки - 1 пучок
соль,перец по вкус
Способ приготовления:
Баклажаны промыть, обсушить, положить на очень горячую сковороду без масла и обжарить со всех сторон. Когда баклажаны слегка остынут, очистить их от кожицы, мякоть мелко нарезать, переложить в салатник, посыпать измельченным чесноком и перемешать. Масло смешать с уксусом, солью, перцем, полученной заправкой полить салат и осторожно перемешать. Вокруг баклажанов разложить дольки помидоров, все посыпать измельченной зеленью.

Обжариваем баклажанчики, порезанные кругляшками и предварительно посоленые, с обеих сторон, на каждый баклажан сверху такой же кругляш помидора, смазываем майонезом с чесноком и посыпаем тертым сыром, затем в духовку до готовности.

Фаршированные рулетики из баклажан



Баклажаны нарезать в длину, посыпать солью и оставить на некоторое время, пока готовим "фарш". Морковь натереть на крупной тёрке и слегка обжарить в небольшом количестве масло. Соль и чёрный перец по вкусу. Готовую морковь откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего масла. Из баклажанов слить сок и обжарить на медленном огне, предварительно обмакнув каждый сначало в яйцо, а затем в муку. Готовые баклажаны выкладываем на плотные бумажные салфетки и сверху тоже закрываем салфеткой, чтобы в неё впиталось лишнее масло. Взять равные части майонеза и сметаны - хорошо перемешать и добавить немного мелко нарезанного чеснока. Готовый баклажан смазываем кремом, на его узкую сторону ложим немного моркови, дольку помидора и зелень(или укроп, или петрушку), сварачиваем рулетиком.

* * * * * * * * * * * *Приятного аппетита!

__________________
Никогда не возвращайся в прошлое..оно убивает твоё драгоценное время...Истории не повторяются…люди не меняются... Никогда никого не жди…не стой на месте... Иди только вперед не оглядывайся... Люди которым ты нужен ....обязательно ... тебя догонят.....

Не поскажите пож-та что это за сыр "Фета",который многие пишут в рецепте?Это фирма или название?

Фета это название брынзы. Обычно этот сыр мягкий и достаточно соленый. Греческий вариант его кажется называется фетаки. Продается в упаковках по 400-500 г.