Печень с вишней.

600-700 г. 700 г.вишневого компота,1 ч.л. тертого имбиря(или 1/4 ч.л. молотого), 2 луковицы,1 ст.л. красного винного уксуса,оливковое масло,соль,специи для курицы. Печень солим,добавляем приправы,обжариваем на оливк. масле,пока печень не покоричневеет. Выкладываем ее на тарелку. Обжариваем до готовности лук с имбирем. Вишню достаем из компота,немного отжимаем и добавляем к луку.Туда же вливаем уксус и 1/2 ст. вишневого компота. Тушим 5 мин. добавляем печень,накрываем крышкой и готовим на небольшом огне 10-15 мин. до готовности печени. На гарнир хорошо подойдет рис,а вместо консервированной вишни-консервированную черешню.

Готовлю такой салат: печень отварить, потереть на мелкой тёрке, добавить мелко рубленные сваренные вкрутую яйца, луковицу, зелёный горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Суп. Куриные субпродукты (печень, сердце, мышечные желудки) варю вместе с картофелем, в конце добавляю пережарку, домашнюю лапшу, соль и зелень-само собой. Можно добавить по желанию взбитое яйцо. Очень вкусно!

Печеночные котлеты:1кг.печени,7 луковиц,7 картофелин-все это пропускаем через мясорубку,добавляем 7яиц,муку на глаз,масса должна быть жидкой,как на оладьи-все это смешиваем,добавляем соль/перец по вкусу.Нагреваем сковороду и на среднем огне жарим котлеты.Котлеты,столовой ложкой льем на сковороду.После,можно намазать майонезом(с черноком)сверху украсить морковкой(через мелкую терку)Можно подавать как в теплом,так и в холодном виде.