Пирожные сливочные с маком
- яйцо - 1 шт.
- яйцо (желток) - 1 шт.
- сахара - 1/4 шт.
- сливочное масло (размягченное) - 3 ст.л.
- сливки - 1/3 стакана
- мука - 1.5 стакана
для начинки:
- мак - 1/2 стакана
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 1/2 стакана.

Яйцо и желток разотрите с 1/4 стакана сахара, добавьте размягченное сливочное масла, не переставая помешивать, влейте треть стакана сливок и всыпьте муку. Замесите тесто и поставьте на 1 ч в холодильник, затем раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте прямоугольные полоски (4x6 см) и положите их на смазанный маслом противень.
Тщательно промойте пол стакана мака, залейте его кипятком, накройте крышкой и оставьте на 1 ч. Затем выложите мак на салфетку, обсушите, растолките в ступке или пропустите через мясорубку, смешайте с яйцом, взбитым с 0,5 стакана сахара. Маковую массу ровным слоем положите на полоски теста и выпекайте в духовке.

__________________
ВСЕХ МАМУЛЬ С ПРАЗДНИКОМ!!!

Пирожные с изюмом и медом
- масло сливочное - 50г
- яйцо - 1 шт.
- молоко - 1.5 стакана
- сода - 15г
- корица - 1/2 ч.л.
- мед - 100г
- хлопья овсяные - 100г
- мука - 200г
- яйцо - 1/4 ч.л.
- изюм - 100г.

Растираем сливочное масло с медом, добавляем яйцо и взбиваем. В полученную однородную смесь добавляем овсяные хлопья, молоко, а затем все остальные продукты. При помощи ч. л. раскладываем тесто на смазанном противне и выпекаем на среднем огне 20 - 25 минут. Нарезаем, когда выпечка вполне остынет.

__________________
ВСЕХ МАМУЛЬ С ПРАЗДНИКОМ!!!

Печенье «ЯНА»



500 гр. сливочного маргарина, 2 желтка, 2 стол. лож. уксуса, 150 мл. воды, 3 стакана муки.

* *Маргарин порубить и перемешать с мукой, добавить желтки и воду, замесить тесто как на вареники (мягкое). Вынести на холод на 3-4 часа. Затем раскатать тесто, порезать его на квадраты 6х6 см., на каждый квадрат положить начинку(кусочек ореха, яблока,кураги,чернослива) и сверху 1 ч.л.взбитого белка, (2 белка взбить с 300 гр. сахарной пудры)

<span style="font-size: 1

Печенье «ЯНА»



500 гр. сливочного маргарина, 2 желтка, 2 стол. лож. уксуса, 150 мл. воды, 3 стакана муки.

* *Маргарин порубить и перемешать с мукой, добавить желтки и воду, замесить тесто как на вареники (мягкое). Вынести на холод на 3-4 часа. Затем раскатать тесто, порезать его на квадраты 6х6 см., на каждый квадрат положить начинку(кусочек ореха, яблока,кураги,чернослива) и сверху 1 ч.л.взбитого белка, (2 белка взбить с 300 гр. сахарной пудры)

скрепить за 4 уголочка в центре и выкладывать на сухой противень. Печь 15-20 мин. готовое печенье полить растопленным шоколадом и посыпать тертыми вафлями.

Очень вкусное печенье и празднично выглядит.

На противень положить сильно смоченные водой кухонные доски, накрыть их пергаментной бумагой и с помощью кондитерского мешочка с фигурной насадкой отсадить на нее маленькие круглые лепешки.
Поставить пирожные в нагретую до 100°С духовку и запекать в течение 30-40 минут.
Готовые изделия снять с помощью ножа с бумаги, соединить попарно густым ягодным вареньем, уложить на блюдо или в вазу и подать к столу.

ПИРОЖНЫЕ БЕЗЕ
Ингредиенты:
1 стакан сахара, 6 яичных белков, 1/2 стакана воды, 1 пакетик ванильного сахара, 1/2 стакана варенья.
* * * *Приготовление
Из сахара и воды сварить сироп до пробы на мягкий шарик (когда опущенную в холодную воду каплю сиропа можно скатать пальцами в мягкий шарик).
Одновременно охлажденные белки взбить в крепкую пену, добавив в конце взбивания ванильный сахар, а потом тонкой струйкой влить в эту массу сахарный сироп и в течение 1 минуты перемешать до однородного состояния.

Пирожные с курагой
- курага - 100г
- мука - 100г
- пекарский порошок - 1 ч.л.
- сахар - 50г
- сливочное масло - 25г
- молоко - 30 мл
- йогурт - 75 мл.
для обсыпки:
- мука - 50г
- маргарин - 15г
- сахар - 50г
- молотая корица - 1 ч.л.

Курагу промыть и замочить на ночь (или, по крайней мере - на 4 часа). Муку, пекарский порошок, сахар, масло, молоко и йогурт смешать. Взбить в однородную массу. Переложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Высушить и порубить курагу. Покрыть ею поверхность теста. Втереть масло в муку так, чтобы смесь напоминала хлебные крошки. Вмешать туда сахар и корицу. Посыпать этой смесью курагу. Выпекать 30 мин. при температуре 180 градусов. Вынуть из духовки и остудить. Нарезать квадратиками и вынуть по одному из формы.

__________________
ВСЕХ МАМУЛЬ С ПРАЗДНИКОМ!!!

Мне всегда казалась, что заварное тесто - это просто высший пилотаж и мне даже пробовать не стоит его делать- не получиться)) Поэтому с удовольствием поделюсь очень простым рецептом заварного теста)
Рецепт расчитан на мерную емкость 330 гр. (стакан):
1 стакан *воды довести до кипения, добавить соль по вкусу, и растопить в кипящей воде 100 гр. сливочного масла. В полученный горячий раствор добавить один стакан муки, тщательно размешать, чтобы не было комочков. Полученное "месиво" остудить до комнатной температуры. *Взбить 4 яйца и добавить в тесто - перемешать. И всё! Можно делать любую форму и выпекать - либо кондитерским шприцем, или мокрыми руками. Начинки можно делать любые - сливочный крем, повидло, салаты (желательно мелко нарезанные), и т.п. Выпекать в горячей духовке (220 градусов) - 15 минут - эклеры должны подняться и увеличиться в размере, далее снизить температуру духовки до 160-180 градусов и выпекать до румяной корочки.

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..

пирожное "КАРТОШКА"

1 ст сахара,2 ч л какао,1 ст молока,300 гр ванильных сухарей,200 гр сл масла,200 гр грецких орехов.сахар размешать с какао,влить горячее молоко,и варить до растворения сахара;ванильные сухари протереть через мясорубку,и добавить в массу,положить масло.

брать ложкой массу,накатать шарики и обвалять их в смеси из орехов,какао,сахарной пудры,поставить в холодильник,для застывания!!! (fr)

Пирожное «Корзиночка»
Ингредиенты:
-

2 стакана муки
- *3/4 *стакана сахарного песка
- *150 г сливочного масла
- *2 яйца
- *1/4 порошка ванилина
- *варенье
- *ягоды
- *мармелад.
* * * *Приготовление * * *
Муку перемешать с сахаром, добавить нарезанное кусочками масло или

маргарин, яйца, ванилин и замесить тесто. Раскатать его пластом

толщиной 0,5 см, вырезать кружочки немного большего размера, чем

металлическая формочка для корзиночек. На формочку положить кружочек

теста и вдавить его, края подровнять.
Формочки с тестом поставить на противень и выпекать в духовке.

Готовые корзиночки вынуть из формочек, опрокидывая их, и заполнить

клубничным вареньем или белковым кремом (или ягодами, мармеладом и т.

п.).