Рецепт "Кальмар, фаршированный по-приморски"
Чистим кальмар. Я не отвариваю кальмар для фаршировки, считаю, что он
так мягче. Отвариваем до полу готовности рис в подсоленной воде. Варим
яйца. Мелко режем яйца, крабовые палочки, трeм морковь, по желанию
добавляем зелень, чеснок. Добавляем рис, всe заправляем майонезом, не
сильно, но и чтобы не было сухим. Фаршируем начинкой кальмары,
укладываем в смазанную маслом форму, сверху обильно смазываем
майонезом, ставим в разогретую до 220 град духовку на 30 минут.

Бефстроганов из кальмаров
Ингридиенты:- кальмары - 500г
- сметана - 2.5 ст. л.
- пшеничная мука - 2 ч. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- перец и соль - по вкусу.

Рецепт:Кальмары
почистить, помыть, слегка отбить, нарезать кусочками шириной 5-8 см,
посыпать солью, перцем и обжарить в масле с мелко нарезанным луком.
Потом посыпать мукой, размешать и снова жарить до золотистого цвета.
После этого добавить сметану и тушить до готовности. На гарнир подать
жареный или отварной картофель, соленые огурцы.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
Состав
творог - 500г, яйцо - 1шт, сахар - 3ст.л, сметана - 3ст.л ( или полстакана кефира )
манная крупа - 2ст.л, изюм - 100г,
ванилин или ванильный сахар
Впропущенный через мясорубку творог положить 2 ст. ложки растопленногосливочного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 1/2 ч.л. соли,ванилин. Все это тщательно перемешать ложкой или деревянной лопаточкой,добавив очищенный и промытый изюм.
После этого творожную массувыложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковородуили неглубокую кастрюлю, сровнять поверхность, смазать сметаной,сбрызнуть маслом.
Запечь в горячем духовом шкафу в течение 25-30 мин. Подавать запеканку горячей с сиропом или сметаной.

КОРЖИКИ,КАК В ШКОЛЬНЫХ СТОЛОВЫХ.
1ст.сметаны
1ст.маргарина(растоплённого)
2ст.сахара(+сахар на посыпку)
3 яйца
ванилин,сода пищ.,соль
муки
по-желанию:аром:капли ,краситель
Яйца взбиваем с сахаром
сметана,мука с содой.маргарин
замешиваем тесто,не крутое
раскатываем
посыпаем сахаром
ещё раз проходим скалкой;чтобы сахар придавить
выщипываем,раньше выдавляли просто стаканом
делаем форму коржу(не обязательно)
выпекаем при 180-200° 15 мин,пока не подрумяняться

ЗАПЕКАНКА.
картофель - 8 шт.
- творог жирный (домашний) - 1кг
- яйцо - 1 шт.
- молоко - 1 стакан
- масло - 1 ст.л.
- соль.

Творог протереть через сито, добавить соль, яйцо, разбавить слегка молоком и тщательно перемешать. Картофель отварить, или поджарить сырой ломтиками и выложить на противень, смешав с творожной массой и запечь до золотистой корочки.

А можно ли приготовить йогурт в домашних условиях? Подскажите рецепт, пожалуйста....:-$ .

__________________
Ни когда ....слышите Ни когда не открывайте зелёнку зубами !!!

ЙОГУРТ.
Вскипятите 10 чашек молока и снимите кастрюлю с огня.Немного остудите молоко,до 43–45 С.Затем отлейте немного молока в чашку и размешайте его с 1/2 чашки купленного в магазине йогурта.Вылейте эту смесь в кастрюлю, размешайте и поставьте в теплое место.
Температуру молока нужно поддерживать постоянной.
Йогурт будет готов через 8 часов.
Для приготовления йогурта лучше всего использовать стеклянную посуду или посуду из нержавейки.Когда йогурт готов, поставьте его в холодильник на 1 день, для того, чтобы прекратить процесс брожения молока.
Перед употреблением йогурт следует остужать хотя бы в течении одного дня, чтобы он приобрел хороший вкус.

Подскажите пожалуйста как печь пасхальный кулич из творога, чтобы получился нежным.

__________________
Услужливый дурак опаснее врага....

На дно форм для куличей положить кружочки бумаги.
Положить тесто не более, чем на 1/2 высоты. Верх разровнять.Поставить формы в ёмкость с горячей водой. Когда вода будет остывать, менять её на горячую.
Дождаться, когда тесто поднимется в два раза.Духовку разогреть до t=200°C.
Осторожно перенести формы в духовку и оставить на 10 минут.
Духовку немножко приоткрыть и накрыть формы листами фольги.
Температуру убавить до t=180°C и выпекать 40-50 минут.
Готовность определяется при помощи сухой спички.
Незадолго до окончания выпечки сделать глазурь - взбить отложенный белок с сахарной пудрой. При желании можно добавить лимонный сок. Пена должна получиться белая и текучая. Не взбивать до состояния безе.
Готовые куличи сразу же облить глазурью. Наносить глазурь нужно в 2-3 приёма с промежутком в 5 минут, иначе она вся стечёт вниз.

КУЛИЧ ТВОРОЖНЫЙ.

ОПАРА1/4 стакана молока, 1 ст ложка с горкой муки, 1 ч ложка сахара, 20~25г свежих дрожжейТЕСТО250г творога, 50г сливочного масла, 2/3 стакана сахара, 2/3 ч ложки соли, 2 яйца, 1 желток, 2 стакана муки, 2/3 стакана изюма, ванилинГЛАЗУРЬ1 белок, 1/3 стакана сахарной пудры, 1 ч ложка лимонного сока
Молоко подогреть до тёплого; вмешать сахар, муку и дрожжи. Поставить в тёплое место или в ёмкость с горячей водой до увеличения в 3-4 раза.У одного яйца отделить белок от желтка; белок убрать в холодильник.
Взбить 2 яйца и оставшийся желток с сахаром.
Творог растереть. Влить растопленное сливочное масло и взбитые яйца; всыпать соль и ванилин. Влить опару. Всё размешать.
Насыпать муку, перемешать. Положить промытый и обсушенный изюм и снова перемешать так, чтобы изюм распределился равномерно. (При желании изюм предварительно можно замочить на 1-2 часа в коньяке.)
Должно получиться липкое тесто, которое ещё можно мешать ложкой.